Paella de venado y champiñones

Gracias a Antoñín, triguereño de pro y buen cazador, puedo tener excelente carne de venado en casa, al vacío en el congelador. Así que cuando puedo, aprovecho y tiro de ella para disfrutarla en diferentes platos. La estrené en un estofado tremendo que podéis recordar AQUÍ.  Hoy os traigo una paella para disfrutar al aire…

Los Olivos. Japón invade Almonte. Almonte, Huelva

En muy poco tiempo, este restaurante se está haciendo un hueco en la gastronomía onubense. Los pueblos de Huelva son muy de pueblo, y les gustan los platos de siempre, con calidad y con mimo. Los Olivos ha sabido conjugar la cocina tradicional dándole un toque personal y actualizando las recetas con técnicas más acordes…

Baraka

Zafra, considerada capital sur de Badajoz, y cargada de historia. Está suficientemente cerca como para una escapada cultural y gastronómica. En la Plaza Grande, empedrada y rememorando épocas medievas, se encuentra Gastro-Bar Baraka. Las especialidades las tienes bien claras en las excesivas y repetitivas pizarras que empobrecen un lujo de fachada. Carnes y setas de…