El Rincón de la Rocina. Otra forma de comer. Huelva. 2017.

A principios de año pasado publiqué esta entrada de El Rincón de la Rocina. Para mí es una casa especial desde hace muchos años. He sido testigo de su progresión y de cómo se han adaptado a las nuevas tendencias. Pero la esencia sigue siendo la misma: El Rincón de la Rocina es Otra Forma de…

Marbacoa en casa o barbacoa de mar

Actualmente hay unos anuncios en televisión promocionando salmón para hacer barbacoas y lo han llamado “marbacoa”. Aunque nunca lo hayamos llamado así, en el sur llevamos haciéndolas de toda la vida. En barbacoa o plancha, la cuestión es asar pescado al aire libre, en vez de carne. Hoy te propongo dos pescados azules de temporada:…