El Tinglao. Mercado gastronómico. Huelva

Este jueves 26 de octubre se inauguró en el Centro Comercial Aqualón una nueva forma de divertirse comiendo. Los mercados gastronómicos están de moda. En Sevilla tenemos la Lonja del Barranco, en Córdoba el Mercado Victoria y en Madrid uno de los más conocidos y con más solera, el Mercado de San Miguel. La idea…

Labana. Del Trópico a Doñana. Huelva

Labana es un nuevo concepto de restaurante en Huelva, traído por un grupo inversor desde Madrid. Han diseñado un espacio con sumo detalle con la idea de hacerte sentir como en casa. Mesas amplias, sillas cómodas, un banco continuo acolchado, jardín vertical y mucha luz para disfrutar de tu tiempo dentro, desde el desayuno hasta…

Cena a 10 manos. Equipo G. Huelva

El equipo G es un grupo de restaurantes de Huelva formado por Taberna Guatiné, Puro Chup Chup, La Bohemia, Almenta y La Mirta. Están realizando diferentes acciones conjuntas y una de ellas son estas cenas a 10 manos. Todos han pasado por las cocinas de todos para ofrecer un plato cada uno en un menú…

Restaurante Pedro José. El mar y la Torre. Matalascañas, Huelva

Torre de la Higuera era una fortificación construida en 1577 por orden del Rey Felipe II. Era usada como torre vigía para proteger a los barcos españoles, que iban o venían del Nuevo Mundo, de los corsarios y piratas berberiscos del norte de África. Estaba situada en la parte superior del acantilado, pero el terremoto…

Almenta. Cocina de mercado. Huelva

Para poder escribir sobre artistas hay que mirar cada letra que escribes, y aun así, nunca sabrás si estás a la altura. Arte y creatividad, sueño y trabajo son palabras que irremediablemente se funden en una sinfonía de vientos de tuba y bombardino que salen de los pulmones de este chef. Antes, en su mente,…

Minimal. Creaciones día 2. Huelva

Llegó el día que no deseaba que llegara. Tres días de diversión, aprendizaje y asombro por algunas técnicas y algunos resultados que te dejan con la boca abierta. A pocos no les pillo el concepto, pero el arte es inconfundible aunque no sea entendido por todos. En la entrada anterior, del primer día de ponencias…

Minimal 2017. Creaciones día 1. Huelva

Durante toda la tarde, tres chefs presentaron sus creaciones, dos cada uno, que pudimos disfrutar en la cena. Las ponencias fueron auténticos show cooking donde nos explicaron sus técnicas y la elaboración de estas tapas y pinchos que han recibido diferentes premios en los más prestigiosos concursos a nivel nacional. Cada dos platos iban regados…

Minimal. Concurso Tapa Capital Española de la Gastronomía. Huelva

Estos días, 12, 13 y 14 de marzo se celebra en Huelva el Congreso Minimal, Alta gastronomía en miniatura. Llega como uno de los eventos más importantes, dado que reúne a grandes chefs nacionales, especialistas en tapas y pintxos, alta gastronomía en miniatura. En próximos posts hablaremos sobre ellos, pero en este, nos centraremos en…

Los Olivos. Asia invade Almonte. Almonte, Huelva

Poco más de un año lleva abierto Los Olivos, en Almonte, de la mano de Juan Manuel, un joven chef onubense que está revolucionando su pueblo y parte de la provincia con su apuesta culinaria. Hace poco disfruté de su cocina y la plasmé en Japón invade Almonte. Así que decidí volver para ver qué…

La Mirta. San Valentín ochentero. Huelva

Desde que abrió en 2009, La Mirta se convirtió en uno de los iconos de la gastronomía de la capital onubense, siempre aportando una visión personal. Txema Martín, su propietario, no deja de innovar y buscar alternativas a lo que se ofrece en el resto de casas de comidas. De esa creatividad constante nace este…

La casa del guarda. Legado inglés con toque argentino. Huelva

El legado que dejaron los ingleses durante los 80 años que duró su explotación minera es muy importante, y ha quedado marcado como señas de identidad de Huelva. Empezando por lo que toda España conoce, el Real Club Recreativo de Huelva, pasando por la Casa Colón, el Muelle de mineral de la Riotinto Company y…

Ciquitrake. Gastrobar “Güervano”. Huelva

Al pensar en cómo empezar este post, me he acordado de mi amigo José Manuel Martínez, cántabro de pro, que vino a visitarme esta primavera y quedó sorprendido por lo que todos sabemos en el ámbito del turismo y gastronomía, pero también por palabras “nuestras”. Aun veo sus ojos como platos al hablarle de que…