Estofado de venado, gurumelos y foie estilo Cartaomenú

Es época de caza, y la carne de venado es una de las más preciadas. A mucha gente les echa para atrás el sabor tan fuerte de este tipo de carne, pero realizando una buena cocción, ese hándicap puede convertirse en tu punto fuerte. Para aprovechar el sabor de la tierra de esta temporada, usaremos…

Restaurante D’María. Aires rocieros. El Rocío, Huelva.

Parece que viajas atrás en el tiempo al pisar sus calles arenosas, sus casas blancas con su amarradero para caballos en la puerta, su inmensa marisma que la separa de Doñana y su ermita en honor a la Blanca Paloma. Indudablemente estoy hablando de la Aldea de El Rocío, en Huelva. En una de sus…

El Tangai

El gurumelo es un manjar que hay que cuidar. Semejante delicia micológica merece mejor resultado final que un revuelto con patatas cocidas. Menos mal que la musaka estaba muy bien… El Tangai es una nueva tapería con aires carnavalescos recién inaugurada en San Juan del Puerto, Huelva, frente al apeadero del tren. Fui a parar…

La Zaranda

Platos muy bien presentados, con buen sabor y calidad, pero si miramos el precio de algunos, caro. Y una cosilla: hay que nombrar al camarero que no tuvo su día, porque espero que sólo fuera ese…   La Zaranda está junto a la Iglesia y el Belén viviente de Corrales, en Huelva. Las casas y demás…

Amazonia

Amazonia es la prueba de las sorpresas culinarias y de ocio que esconden los bares de barrio. Tras una fachada normalita, hay un bar de categoría, pero ellos mismos no se lo creen.   Es un local estrecho, pero profundo y al final, se esconde la sorpresa: zona infantil para cumples y juegos de bolas. No…