Bodega Santina. Lista negra. Camas, Sevilla.

Si no hubiera venido acompañado, diría que me estoy volviendo demasiado exigente. Espinacas súper aceitosas, pulpo duro y soso, y una ternera que pides al punto y te la traen muy pasada… Estoy siendo exigente? Dímelo tú cuando termines de leer, porque no fue sólo eso. Está situada en una de las avenidas principales de…

La casa del guarda. Legado inglés con toque argentino. Huelva

El legado que dejaron los ingleses durante los 80 años que duró su explotación minera es muy importante, y ha quedado marcado como señas de identidad de Huelva. Empezando por lo que toda España conoce, el Real Club Recreativo de Huelva, pasando por la Casa Colón, el Muelle de mineral de la Riotinto Company y…

Restaurante Época. Mina culinaria. Minas de Riotinto, Huelva

Esta es una entrada actualizada casi por completo. Después de una segunda visita he creído necesario, por justicia, remodelarla en algunos puntos. Minas de Riotinto atrae turismo cada fin de semana para visitar el barrio inglés, la cuna del fútbol en España o el Parque Minero y los restaurantes de la zona sacan sus mejores galas. El…

Hummus de espinacas y garbanzos

  A raíz de la visita la cervecería La Ventana, donde pude probar un hummus que estaba riquísimo, tuve una  idea: hacer un humus de garbanzos con espinacas. Me encanta ese plato, así que, porqué no darle un giro a la receta? El humus tradicional lleva garbanzo triturado, ajo, limón y tahina, que es un puré…

Strudel de espinacas y atún

El Strudel (alemán ‘remolino’) es un tipo de pastel originario de Europa central y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca e italiana.Es un plato que te da muchas posibilidades y yo he escogido como base el maravilloso atún que llega a nuestras plazas de abastos y espinacas frescas. Ingredientes para 5 personas:…