La Máquina de la Moraleja. Tradición sin más. La Moraleja, Madrid.

Vas a cenar con muchos compañeros, todo concertado y cerrado. El autobús llega a La Moraleja, en Madrid. Es uno de los barrios más exclusivos de la capital, y se para en un restaurante que tiene una presencia espectacular. Con una terraza acristalada, con decoración fina y elegante y un nombre: La Máquina de La…

Restaurante D’María. Aires rocieros. El Rocío, Huelva.

Parece que viajas atrás en el tiempo al pisar sus calles arenosas, sus casas blancas con su amarradero para caballos en la puerta, su inmensa marisma que la separa de Doñana y su ermita en honor a la Blanca Paloma. Indudablemente estoy hablando de la Aldea de El Rocío, en Huelva. En una de sus…

Plato Plató. Para clásicos y atrevidos. Sevilla

Alitas de pollo deshuesadas manualmente y confitadas durante 4 horas; Niguiri de buey; Confit de Pato o Potito de patatas con setas, huevo y trufas; a que suenan bien? Quién dijo que no se puede hacer cocina creativa y bien elaborada a precios económicos? Esta es la seña de identidad del Plato Plató, en la…