Del Tinto al Odiel. Serranía actualizada. Aracena. Huelva

Los ríos Tinto y Odiel vertebran la provincia de Huelva. Por ellos discurre nuestra sangre, gracias a la cual disfrutamos de unos paisajes extraordinarios en nuestra sierra que alimentan un ganado de primera. Entre uno y otro se encuentra el municipio de Aracena, famoso por su Gruta de las Maravillas, su entorno natural o por…

El Burro. Canalla estilo italiano. Sevilla

Canalla en muchos sentidos. Ya se definen ellos mismos: Canaglia bar & Resto. Es un italiano con aire gastro-bar y esencia bistro. Quizás, ni ellos mismos se aclaren. El Burro, con las “r” al revés ya te va dando una pista. Aquí hacen las cosas a su manera, con sentido y creatividad. Cuando entras, descubres…

Pura Vida Punta. La simplicidad del buen vivir. Punta Umbría, Huelva

– Hola! ¿Cómo estás? – Pura vida! Si vas a Costa Rica así debes responder al saludo. Equivaldría a nuestro “muy bien”. Hay muchos Pura Vida repartidos por la geografía española. Unos con gastronomía costarricense y otros no, pero todos con la filosofía de vida de esa tierra donde la simplicidad del buen vivir es…

12 Tapas. De Barbate a Sevilla. Castilleja de la cuesta, Sevilla

Si José Almenta, del Restaurante Almenta (AQUI puedes situarte), ha unido su cocina a la de Tue García de 12 Tapas, será por algo. Realizaron hace poco un menú degustación a 4 manos de 12 platos, en Huelva, y me consta que mantienen el interés en repetir. Desde luego la carta de presentación no podría…

Cena a 10 manos. Equipo G. Huelva

El equipo G es un grupo de restaurantes de Huelva formado por Taberna Guatiné, Puro Chup Chup, La Bohemia, Almenta y La Mirta. Están realizando diferentes acciones conjuntas y una de ellas son estas cenas a 10 manos. Todos han pasado por las cocinas de todos para ofrecer un plato cada uno en un menú…

Platón Gastrobar. Neoclasicismo. Mairena del Aljarafe, Sevilla

Platón dijo una vez “La obra maestra de la injusticia es parecer justo sin serlo”. Esta es una de las citas más célebres de este filósofo griego, y nos viene como anillo al dedo. Siempre procuro ser justo y parecerlo, que ambas cosas no tienen por qué ir de la mano. Tengo algunos amigos que…

La Sal de Punta. Reinventándose a sí mismo. Punta Umbría, Huelva

Con fecha 5 de agosto de 2017 este post deja de ser realista debido a la marcha de la chef de este restaurante. La dirección del mismo ha decidido tomar una línea diferente, por lo que creo conveniente aclararlo al principio del post. No quiero eliminarlo porque son creaciones interesantes y pueden ser de utilidad….

La Rebaná. Original y tradicional. Huelva

“La cocina es alquimia de amor”. Esta célebre frase del escritor francés René Albert Guy de Maupassant, reina en la barra de La Rebaná junto a otras. La literatura y la gastronomía han ido siempre de la mano y me gusta ver detalles como este en una casa de comidas. “Food food, good wine, good…

Tradevo. Tradición y evolución. Sevilla (2017)

Hace muchos años que conozco a un buen hostelero, al que puedo considerar amigo, Aurelio Franco. Muchas charlas sobre gastronomía y el buen yantar nos preceden y nos esperan. Pero su profesión no nos permite cuadrarnos tanto como quisiéramos para disfrutar una buena comida con nuestro tema de conversación favorito, hasta hoy. Hicimos por coincidir…

Almenta. Cocina de mercado. Huelva

Para poder escribir sobre artistas hay que mirar cada letra que escribes, y aun así, nunca sabrás si estás a la altura. Arte y creatividad, sueño y trabajo son palabras que irremediablemente se funden en una sinfonía de vientos de tuba y bombardino que salen de los pulmones de este chef. Antes, en su mente,…

La Chalá. Rustic food. Sevilla (2017)

Llega esta época donde el sol es protagonista para calentar espaldas sentados en una terracita. La Chalá dispone de una bien preparada con mesas altas y bajas realizadas con palets y pintados de diferentes colores. Tienen que revisarlas porque hay algunas que no están totalmente aseguradas. Aunque siguen siendo diferentes, ahora se autodenominan “Rustic food”,…

La Mirta. San Valentín ochentero. Huelva

Desde que abrió en 2009, La Mirta se convirtió en uno de los iconos de la gastronomía de la capital onubense, siempre aportando una visión personal. Txema Martín, su propietario, no deja de innovar y buscar alternativas a lo que se ofrece en el resto de casas de comidas. De esa creatividad constante nace este…