Desde que abrió en 2009, La Mirta se convirtió en uno de los iconos de la gastronomía de la capital onubense, siempre aportando una visión personal. Txema Martín, su propietario, no deja de innovar y buscar alternativas a lo que se ofrece en el resto de casas de comidas. De esa creatividad constante nace este…
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Carrilleras al PX (estilo cartaomenu)
Un domingo especial en todos los sentidos, me llevó a cocinar para 40 personas en una casa de campo. Sí, 40 comensales, incluyendo niños. La homenajeada, mi mujer Sara, es amante incondicional de las carrilleras al Pedro Ximenez, por lo que decidí buscar una receta diferente y darle mis toques. No invento nada, sólo aporto…
Chaparral Asador-49. Parada sin sabor. Carrión de los Céspedes. Sevilla
Hay veces que las circunstancias me llevan a un restaurante que no esperaba, pero que conocía de tanto ver un cartel en la autovía A49 que une Sevilla con Huelva. Así que me dije el tan consabido “¿y por qué no?”. A mi me sirvió de poco, sólo para decir “Hoy he comido y punto…”…
Bar El Camino. Carrilleras!! Lepe, Huelva
En Lepe hay un sitio al que le tengo devoción: Bar El Camino. Más que al bar, se lo tengo a su Carrillera en salsa y sus Papas arrugás con mojo. He comido muy buenas carrilleras, pero ninguna supera a éstas en ternura y sabor. Es un bar sencillo, pero conocidísimo en Lepe. Llegué aquí…
