La Mirta. San Valentín ochentero. Huelva

Desde que abrió en 2009, La Mirta se convirtió en uno de los iconos de la gastronomía de la capital onubense, siempre aportando una visión personal. Txema Martín, su propietario, no deja de innovar y buscar alternativas a lo que se ofrece en el resto de casas de comidas. De esa creatividad constante nace este…

Carrilleras al PX (estilo cartaomenu)

Un domingo especial en todos los sentidos, me llevó a cocinar para 40 personas en una casa de campo. Sí, 40 comensales, incluyendo niños. La homenajeada, mi mujer Sara, es amante incondicional de las carrilleras al Pedro Ximenez, por lo que decidí buscar una receta diferente y darle mis toques. No invento nada, sólo aporto…

Bar El Camino. Carrilleras!! Lepe, Huelva

En Lepe hay un sitio al que le tengo devoción: Bar El Camino. Más que al bar, se lo tengo a su Carrillera en salsa y sus Papas arrugás con mojo. He comido muy buenas carrilleras, pero ninguna supera a éstas en ternura y sabor. Es un bar sencillo, pero conocidísimo en Lepe. Llegué aquí…