12 Tapas. De Barbate a Sevilla. Castilleja de la cuesta, Sevilla

Si José Almenta, del Restaurante Almenta (AQUI puedes situarte), ha unido su cocina a la de Tue García de 12 Tapas, será por algo. Realizaron hace poco un menú degustación a 4 manos de 12 platos, en Huelva, y me consta que mantienen el interés en repetir. Desde luego la carta de presentación no podría…

Paella de venado y champiñones

Gracias a Antoñín, triguereño de pro y buen cazador, puedo tener excelente carne de venado en casa, al vacío en el congelador. Así que cuando puedo, aprovecho y tiro de ella para disfrutarla en diferentes platos. La estrené en un estofado tremendo que podéis recordar AQUÍ.  Hoy os traigo una paella para disfrutar al aire…

La Antojería. Hambre de innovación. Sevilla.

Ya sabéis que nos gusta jugar con la comida, a adivinar qué ingredientes llevan los platos. Aquí en La Antojería, nos lo hemos pasado muy bien. Tienen una creatividad en la cocina que sorprende, lo que te transporta a un mundo paralelo para aquéllos que amamos el placer culinario. La Antojería se presenta como un…

Risotto de calabacín y jamón

Hacer un risotto no es difícil, pero sí que requiere de paciencia y mimo al arroz. Y si vuestros comensales creen que son jurado de Masterchef, más paciencia aun jejeje. Lo digo porque no podía usar ingredientes básicos como el parmesano,ni similares como la nata o leche evaporada. Y después, no podía hacerlo ni de…

Bar El Capitán

De cómo un domingo en familia podría haberse tornado en una tortura en el dentista. Ningún bar que trabaje con la exquisita coquina de Huelva está libre de caer. En cualquier otro podría haber sido, pero fue aquí, en El Capitán donde en las últimas cucharadas de un buen arroz caldoso apareció un chino. No…

Amazonia

Amazonia es la prueba de las sorpresas culinarias y de ocio que esconden los bares de barrio. Tras una fachada normalita, hay un bar de categoría, pero ellos mismos no se lo creen.   Es un local estrecho, pero profundo y al final, se esconde la sorpresa: zona infantil para cumples y juegos de bolas. No…

Restaurante Las Dunas de El Portil

Rebozar y freir pescado fresco de calidad y gran calibre,para mí, es delito. A pesar de estar bueno y de que sea típico de Huelva. Con pescado pequeño, o abodabo o choco, vale. Pero hacer tacos de uno más grande como el bacalao y freirlo… Aun así es fritura fina y nada aceitosa. El arroz…