Tradevo. Tradición y evolución. Sevilla (2017)

Hace muchos años que conozco a un buen hostelero, al que puedo considerar amigo, Aurelio Franco. Muchas charlas sobre gastronomía y el buen yantar nos preceden y nos esperan. Pero su profesión no nos permite cuadrarnos tanto como quisiéramos para disfrutar una buena comida con nuestro tema de conversación favorito, hasta hoy. Hicimos por coincidir…

Gaia. Ecología en la mesa. Sevilla

El Centro Gaia está dedicado a la Ecología y la Salud. Reúne un supermercado, un restaurante vegetariano y orgánico, un centro de terapias y una escuela alternativa donde se imparten cursos y conferencias relativas a la ecología y al desarrollo del ser humano. Así reza la sección “Quienes somos” de su web http://centroecologicogaia.com/. Así son ellos, mimando y…

La Chalá. Rustic food. Sevilla (2017)

Llega esta época donde el sol es protagonista para calentar espaldas sentados en una terracita. La Chalá dispone de una bien preparada con mesas altas y bajas realizadas con palets y pintados de diferentes colores. Tienen que revisarlas porque hay algunas que no están totalmente aseguradas. Aunque siguen siendo diferentes, ahora se autodenominan “Rustic food”,…

Just good. Comida rápida saludable. Sevilla

Cuántas veces habremos oído por parte las grandes franquicias de comida rápida que su comida es sana y hecha con ingredientes de los mejores productos locales. Podremos departir durante horas sobre si es cierto o no, pero para estar seguros de que comemos sano y con productos locales, tenemos Just Good, a lifestile. Esta no es una franquicia aunque…

La Cava Vinoteca

Si paseas por la Avenida de la Buhaira de Sevilla, un día lluvioso, y te topas con un cartel que te pone: Menú del día 9€, y entre los platos a elegir tienes Alubias rojas con costilla, irremediablemente entras. La Cava es una vinoteca que no aparenta tal. Tiene sus vinos, que el camarero sabrá…

Pura Gula. Bacanal romana. Sevilla

Una bacanal era una antigua fiesta romana en honor al Dios Baco, donde había comida, bebida y sexo sin mesura ni moderación. En Pura Gula faltan… las dos últimas, porque la bebida es aparte. Los buffet libres de comida china son algo a lo que nos hemos acostumbrado. Pero qué te parecería un buffet de…

Sevilla Tapas Week. 10 días para comerse Sevilla!

La Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia, y el Consorcio de turismo del Ayuntamiento de Sevilla pusieron en marcha el pasado día 11 de noviembre y hasta el próximo domingo 20, la Sevilla Tapas Week. Un evento que engloba otros muchos a lo largo de 10 días, desde show cooking, pasando por una genial food truck…

Tradevo Nervión. Tradición y evolución. Sevilla.

Quesos artesanos de Queseria Caraverueva de Fuenteobejuna, Cordoba: Stiltum, Moluengo La rueda, Enea… Gran carta de vinos con DO no usuales como Cigales, Utiel y Requena, Mendoza, Penedés o Bierzo, además de los habituales Rivera del Duero y Rioja y vinos sin consejo regulador VT (vinos de la tierra) La Mancha, Jaén o Extremadura. Esta…

Bodega Mi Tierra. Bodega clásica, cocina moderna. Sevilla

Una Burguergambaburguer puede sonar a dibujos para los peques, pero si la acompañas de salsa tártara, tomate kumato y lo comes en mollete de semilla de amapola, se convierte en peli de dos rombos… Inventos como ese son los que te encontrarás en una carta que no tiene desperdicio en Bodega Mi Tierra, cerca del…

Plato Plató. Para clásicos y atrevidos. Sevilla

Alitas de pollo deshuesadas manualmente y confitadas durante 4 horas; Niguiri de buey; Confit de Pato o Potito de patatas con setas, huevo y trufas; a que suenan bien? Quién dijo que no se puede hacer cocina creativa y bien elaborada a precios económicos? Esta es la seña de identidad del Plato Plató, en la…

La Chalá. Son diferentes. Sevilla

Tenía muchísimas ganas de volver a La Chalá. Primero porque me encantan las sorpresas y aquí te sorprenden gratamente en cada visita. Y segundo porque habiéndola publicado en enero, el post sigue recibiendo visitas diariamente. Así que he decidido actualizar un poco la entrada y unir las dos visitas. Espero que os guste el resultado….