El Tinglao. Mercado gastronómico. Huelva

Este jueves 26 de octubre se inauguró en el Centro Comercial Aqualón una nueva forma de divertirse comiendo. Los mercados gastronómicos están de moda. En Sevilla tenemos la Lonja del Barranco, en Córdoba el Mercado Victoria y en Madrid uno de los más conocidos y con más solera, el Mercado de San Miguel. La idea…

Labana. Choquero y latino (carta 2017). Huelva

Tras martirizarnos con una obra que pretendía ensalzar la figura de uno de los grupos de rock más importantes de todos los tiempos, Queen, mis amigos y yo decidimos asegurarnos de acabar la noche con mejor sabor de boca. Así que volví a Labana, y vaya ganas que tenía. Hace unos meses pude disfrutar de…

Labana. Del Trópico a Doñana. Huelva

Labana es un nuevo concepto de restaurante en Huelva, traído por un grupo inversor desde Madrid. Han diseñado un espacio con sumo detalle con la idea de hacerte sentir como en casa. Mesas amplias, sillas cómodas, un banco continuo acolchado, jardín vertical y mucha luz para disfrutar de tu tiempo dentro, desde el desayuno hasta…

La Rebaná. Original y tradicional. Huelva

“La cocina es alquimia de amor”. Esta célebre frase del escritor francés René Albert Guy de Maupassant, reina en la barra de La Rebaná junto a otras. La literatura y la gastronomía han ido siempre de la mano y me gusta ver detalles como este en una casa de comidas. “Food food, good wine, good…

Almenta. Cocina de mercado. Huelva

Para poder escribir sobre artistas hay que mirar cada letra que escribes, y aun así, nunca sabrás si estás a la altura. Arte y creatividad, sueño y trabajo son palabras que irremediablemente se funden en una sinfonía de vientos de tuba y bombardino que salen de los pulmones de este chef. Antes, en su mente,…

El Hortelano. De la huerta a la mesa. Puebla de Guzmán, Huelva

Qué ganas tenía de volver a El Hortelano, en Puebla de Guzmán, o La Puebla como se dice en toda la provincia. Es un lugar de esos que te encandilan nada más entrar. No es por ser una casa reconvertida en restaurante, ni por su decoración típica andevaleña, ni sus coloridas macetas y jilgueros cantando…

Minimal. Creaciones día 2. Huelva

Llegó el día que no deseaba que llegara. Tres días de diversión, aprendizaje y asombro por algunas técnicas y algunos resultados que te dejan con la boca abierta. A pocos no les pillo el concepto, pero el arte es inconfundible aunque no sea entendido por todos. En la entrada anterior, del primer día de ponencias…

Minimal 2017. Creaciones día 1. Huelva

Durante toda la tarde, tres chefs presentaron sus creaciones, dos cada uno, que pudimos disfrutar en la cena. Las ponencias fueron auténticos show cooking donde nos explicaron sus técnicas y la elaboración de estas tapas y pinchos que han recibido diferentes premios en los más prestigiosos concursos a nivel nacional. Cada dos platos iban regados…

Minimal. Concurso Tapa Capital Española de la Gastronomía. Huelva

Estos días, 12, 13 y 14 de marzo se celebra en Huelva el Congreso Minimal, Alta gastronomía en miniatura. Llega como uno de los eventos más importantes, dado que reúne a grandes chefs nacionales, especialistas en tapas y pintxos, alta gastronomía en miniatura. En próximos posts hablaremos sobre ellos, pero en este, nos centraremos en…

Minimal 2017. Comida inaugural. Huelva

Con motivo de que Huelva es Capital Española de la Gastronomía en este 2017, llega Minimal, Alta Gastronomía en miniatura. Tres días (12,13 y 14 de marzo) con charlas, ponencias, actividades para niños y, como no, disfrutar de las elaboraciones de grandes chefs nacionales y locales. La comida inaugural fue diseñada por chefs onubenses: David…

La Mirta. San Valentín ochentero. Huelva

Desde que abrió en 2009, La Mirta se convirtió en uno de los iconos de la gastronomía de la capital onubense, siempre aportando una visión personal. Txema Martín, su propietario, no deja de innovar y buscar alternativas a lo que se ofrece en el resto de casas de comidas. De esa creatividad constante nace este…

Taberna Guatiné. Sabor Latino: Perú. Huelva

He visitado en otras ocasiones Taberna Guatiné y he disfrutado de su #Contradición y su #Conevolución. Son sus señas de identidad, en las que plantean platos tradicionales o vanguardistas. Aquí te dejo los enlaces a los posts anteriores: https://cartaomenu.com/2016/04/24/taberna-guatine/ https://cartaomenu.com/2016/12/20/taberna-guatine-reinvencion-carta-2016-17-huelva/ Cuando visitas un restaurante y ves que los platos han cambiado respecto a tu última…