Cervecería El Chicharrón. Sencillez, variedad y calidad. Jerez de la Frontera, Cádiz

Si hay un plato típico en Cádiz, que no falta ni cuando sólo vas a tomarte una caña, son los chicharrones. De ahí se ha expandido a Sevilla, donde los encuentras en muchos bares. Para los que no los conozcáis, son partes del cerdo, principalmente pella, panceta y papada, cortadas de forma regular y fritas con ajo. De carne blanda y exterior crujiente, es una delicia para iniciar un buen tapeo.

Pues de esta exquisitez gaditana nace Cervecerías El Chicharrón, una franquicia que comienza su expansión en Jerez de la Frontera y ya tiene 2 locales en El Puerto de Santa María. Visitamos una situada en Jerez, en la avenida José Manuel Caballero Bonald, y lo primero que llama la atención es el suelo acristalado donde se pueden ver millares de botellines de cerveza. Un detalle curioso.

La carta está compuesta por multitud de variantes como embutidos, montaditos, tostas, ensaladas, revueltos o fritos, entre otros donde poder elegir.

Chicharrones

Como no podía ser de otra manera, son el plato estrella. Bien crujientes por fuera, tiernos por dentro y con gran sabor. En su sencillez reside su éxito.

Fingers de berenjena con salmorejo y miel de caña

Un plato típico cordobés, que ya es un clásico en toda Andalucía. Crujientes hasta que la miel los ablanda, no puedes parar de mojarlos en el salmorejo para acabar cuanto antes con ese palito e ir a por otro. Nota: peligro de adicción…

Queso de cabra a la plancha con mermelada de pimientos

El queso estaba asado en su justa medida, con un buen golpe de calor fuerte para derretir ligeramente el exterior y dejar el interior intacto. La mermelada de pimientos, aunque sabrosa, no mejora la típica de fresa o frambuesa, al menos para mi, que soy incondicional. Pero he de reconocer que se agradece un soplo de aire fresco en un plato simple que se suele servir igual vayas donde vayas.

Lagartito ibérico con roquefort o pimienta verde

Para mí, un crimen. Freir unos chicharrones, sí, pero ¿un lagartito ibérico? Plancha, mucha plancha es lo que te pide una buena carne ibérica, o mejor barbacoa, aunque no vamos a pedir tanto. Pero vamos a dejar las preferencias personales a un lado, y debo decir que sí, que estaban buenos, crujientes y tiernos por dentro. También como preferencia personal, acompañarlos con salsa roque es matar el sabor de la carne y que solo sepa a queso. Elige la de pimienta verde, y te irá mejor.

Muerte por chocolate

Soy de llenarme más con la comida en sí para evitar el postre, que no suele ir muy bien con mi dieta runner, pero ya que me la había saltado, ¿porqué no morir ya? Así que decidimos morir por chocolate. ¿Habrá mejor muerte que esa? Pues literalmente, te crees morir en cada cucharada. Bizcocho tierno y un tremendo sabor a chocolate, y si lo repasas por el sirope que decora el plato, crees morir más.

Total de la cuenta: 23,15€ para dos personas!! Por poco mas de 11€ comes estupendamente, incluyendo bebida y postre.

El servicio es rápido y la camarera estuvo atenta en cada momento, pero no la escuches si te ofrece postres, por que morirás por chocolate…

Algo importantísimo para los padres, es que disponen de su propio parque de bolas para que los peques jueguen y tu puedas verlos mientras disfrutas de la comida.

Paté de cabracho, Ensalada de naranja con queso de cabra, Gallo a la roteña, Bacalao a la crema de almendras, Crujientes de puerros y queso con PX o Crujientes de gula al ajillo son otros de los platos que puedes disfrutar, y que buscaré en la carta la próxima vez que venga, por que os aseguro que habrá próxima.

Y la hubo. Meses más tarde vuelvo y continúan con la misma excelente atención. Siento deciros que no pude cumplir con lo dicho en el párrafo anterior, pero entenderéis el porqué: había guiso de papas con choco como plato del día, y acababan de terminarlo. No me pude resistir… Así que sólo pedí dos platos.

Ensaladilla rusa

Huevo duro, pimiento morrón, zanahoria, aceituna y patata con su tamaño justo. No me gustan las ensaladillas con la patata triturada o muy grandes. El detalle de la melva, las láminas de huevo duro y la decoración con lo que parece una mayonesa con tinta de calamar, le da personalidad al plato. Me gusta.

Guiso de papas con chocos

 Un guiso impresionante, en sabor, olor y texturas. La patata estaba en su punto, el choco muy tierno y sabroso y bien especiado. Uno de esos guisos que disfrutas desde la primera cucharada hasta la última.

Y como siempre, la cuenta rondó los 12€, habiendo comido muy bien.

Espero que la próxima vez no pongan un guiso de estos que evite que pruebe el resto de su carta.

Cervecería El Chicharrón está en la calle Ventura Núñez Venturita número cuatro de Jerez de la Frontera, Cádiz.

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