Bodega San Rafael. Chacinas, salazón y mariscos. Mairena del Aljarafe, Sevilla

 Cuando entras en un local que se autodenomina “bodega”, esperas que sea eso, una bodega. Bodega San Rafael está perfectamente ambientada como tal y su negocio orientado a “cervecería”. Gambas, patas de cangrejo, mojama, maruca, chacinas, jamón, quesos y más, todo ello de calidad superior. Esta calidad es la que ha hecho que crezca su demanda en la Pañoleta, Camas, y decidieran abrir otra en Ciudad Expo-Cavaleri, que es la que hemos visitado. 

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No es sólo una recreación de bodega, sino que realmente lo es. Unas barricas de madera con deliciosos caldos de varios tipos te dan la bienvenida al llegar, en un ambiente impregnado de sal y el dulce de los vinos. Moscatel, Pedro Ximenez, Solera, Mistela, Blanco o su extraordinario vino de Pasas son las variedades que puedes disfrutar, o seguir la recomendación de los camareros y hacerte un mix entre dos que te aportará nuevas sensaciones. Un ligaito que lo llaman por aquí.

Y un Ligaito es el más recomendado, por encima incluso de su extraordinario de pasas, mezclando mitad mistela, mitad solera. Es el vino de hombres curtidos me decía el camarero. Ni tan dulce como el mistela, ni tan intenso como el solera, una mezcla perfecta entre ambos que estaba para deleitar paladares exigentes.
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Ensaladilla de pulpo

Sobre gustos en ensaladilla hay de todo, pero lo importante es que esté rica. Esta lo estaba, y mucho, pero me gusta más con la patata en dados y no casi deshecha. El pimentón sobre el pulpo te recuerda al pulpo a la gallega, además, éste estaba tierno y jugoso. 

El plato de plástico… Es genial para ellos, pero para el comensal no es la mejor opción. Se puede potenciar el ambiente rural con platos de cristal o cuencos de barro. El plástico no lo considero una opción seria en ningún local de restauración.

Marucaimg_4407

Las huevas de maruca son unas huevas exquisitas, diferenciadas de las de otros pescados tanto por su consistencia como su sabor. Tienen un textura bastante carnosa pero tierna. Su sabor, mantiene el propio del salazón, sin que se camuflen los sabores originales. Su elaboración es muy natural, introduciéndolas un tiempo en sal y con peso encima para que suelten toda el agua. 

Aquí, como en cualquier otro local, las presentan cortadas en finas lonchas y lo especial es sobre papel. En este caso, sí me parece correcto, recreando ese ambiente rural.

Gambas blancas de Huelvaimg_4408

 Aunque me parecían un poco caras si estuviéramos en la costa, 7,70€ para 12 gambas de excelente calidad en Sevilla, está correcto de precio. Eso sí, te has gastado la mitad de la cuenta sólo en gambas. Estaban muy bien cocidas y bien saladas. Deliciosas.

Los camareros, en barra siempre están disponibles y atentos para servirte y atenderte. La cuenta la van marcando en tiza en “tu espacio” de barra, por lo que cualquiera puede servirte y apuntarte el importe de cada consumición para, por último, sumarlo.

14,90€ el importe total, y quedé satisfecho, incluyendo cerveza y “Ligaito”. 

Es una bodega donde disfrutar de vinos “sin nombre”, sin el márketing de la botella ni su etiqueta, pero con una calidad que merece la pena probar. Y si te gusta, puedes pedir que te rellenen una botella para llevarte a casa los que desees.

Las Papas aliñás y sus montaditos son espectaculares, según me comentaban, así que tendré que volver a probarlos. Ay… qué sacrificio….

Bodega San Rafael II se encuentra en avenida de Cuba número 5, en Mairena del Aljarafe, Sevilla.

 

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Cabo Leeuwin dice:

    Lo de la ensaladilla de pulpo en plato de plástico es desde luego increíble. De todas formas quizás el motivo es que se les habían roto todos los platos del restaurante y no les quedó otro remedio 😃

    En cuanto a las huevas de pescado también tienen muy buena pinta pero si te digo la verdad nunca las he probado….pero lo haré.

    El resto de los platos geniales también pero lo que me llama muchísimo la atención es el precio…es increíble.

    Saludos gastronómicos.

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    1. Raúl Cuevas dice:

      Buenas compi!! Lamentablemente lo del plástico es su rutina😖 y el precio increíblemente barato o caro? La esencia del blog es comer bien a precio módico. Hay sus excepciones, pero la mayoría de posts, no pasan de 15€ por persona😋
      Saludos gastronómicos y gracias por estar ahi🤗

      Le gusta a 1 persona

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