Restaurante Periáñez. Sabor tradicional. Punta Umbría, Huelva

Desde 1963, más de medio siglo y tres generaciones de en  excelente saber marinero y culinario escondidos en una céntrica calle puntaumbrieña, donde sólo van los que lo conocen. Pero afortunadamente ya son muchos, tantos, que lo normal es tener que esperar para coger mesa y deleitarte con esos exquisitos adobos de atún, choquitos fritos doraditos, cualquiera de sus fresquísimos pescados o lo que decidas, porque aquí, todo está buenísimo.

Un expositor cargado de recuerdos, agradecimientos y trofeos, junto a una foto en memoria de D. Carmelo Periáñez, fundador del restaurante, te dan la bienvenida al entrar en su salón.

Al fondo, tras pasar un oscuro pasillo desde donde puedes ver la vorágine, la limpieza y las sabias manos que trabajan en la cocina, tienen un precioso patio andaluz. Afortunadamente, ya techado sin perder la luminosidad ni el encanto y perfectamente acondicionado para soportar las calores estivales, con la Virgen del Carmen presidiendo.

Como en cualquier buen restaurante de playa, y no tan buenos, si llegas a las 14:30 ya te toca esperar. Una vez dentro, aunque ves a los camareros sin parar, la espera para que te tomen nota es larga, aunque te la amenizan con unas tapitas de Papas aliñás, que duran muy poco en el plato por lo sabrosas que están.

Ensalada mixta

Huevo duro, atún, zanahoria rallada, maíz y pepino además de la consabida lechuga, cebolla y tomate, todo bien fresco, siempre sabe bien.

Huevas frescas con mayonesa

Qué gusto da comer unas huevas sabiendo que son frescas, y eso se nota en la textura y en la pielecilla.

Coquinas

Es una pena que tuviéramos que devolverlas a causa de la tierra que tenían. Las hacían incomibles. Eso suele pasar cuando no las han dejado suficiente tiempo en su propia agua. Ellas solas se limpian después de un día. En los bares no paran de servirlas y si han acabado con las que les trajeron el día anterior, tiran de las del mismo día. Y pasa lo que pasa… Se lo dijimos al camarero, y sin problema nos las cambió por unas almejas.

Almejas o chirlas

Sabrosísimas, sin tierra alguna y con una salsa exquisita en la que poder hacer los tradicionales “barquitos” para disfrutarla al máximo. Y algo que no todas las manos pueden lograr: todas las conchas abriertas!!

Atún al ajillo

Un majao de ajo y aceite hacen que un buen atún sepa mejor. Se separaban las lascas fácilmente y estaba bien acompañado por unas patatas frescas fritas.

Chocos fritos

Me encanta el color dorado que le da a la fritura un buen AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y en los chocos se aprecia mucho más al ser blancos. La textura blandita, pero tersa, y el sabor inconfundible hacen el resto para disfrutar este platazo.

Atún en adobo

Lo normal es ver cazón o rosada presentados en adobo, pero al morder una pieza, descubrimos que no eran tales. De carne oscura, el vinagre del adobo camuflaba su auténtico sabor y tuvimos que preguntar. Atún!! y le daba un toque totalmente diferente con el adobado, delicioso!!!!

Con raciones muy generosas y para nada caras (8€), comimos cuatro adultos y una niña por 59€ incluyendo las bebidas, a poco más de 10€ por cabeza.

Aunque tienen postres caseros como una tarta de queso que me consta que está buenísima, quedamos saciados hasta la bandera y no pedimos.

El servicio siempre es rápido, pero con el salón lleno y gente esperando a sentarse, es complicado estar en todos lados, y mira que corrían los camareros. Además, nos sentamos de los primeros del llamado segundo turno, y había muchas mesas pidiendo su cuenta, por lo que la espera se hizo larga. Pero como digo, son situaciones concretas que si te tocan…

Restaurante Periáñez está en la calle Ballena número 5, en Punta Umbría, Huelva.

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