REPETTO. Cocina española con aire francés. Sevilla

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Solía venir a menudo, pero desde el inicio de esta aventura blogera no hemos cruzado camino, pero ya tenía ganas. Por eso está en la sección “Aquí siempre repito”. Tienen uno de los dos mejores Arroz con perdiz que he probado. Ahora también se adentran en la moda de la cocina internacional con platos como el Taboulé marroquí, que incluyen, incluso, entre los 8 platos a elegir de su menú del día, por 10,90€.

Repetto es el apellido de una familia italiana que se afincó en Sevilla a principios del siglo pasado. Desde entonces, sus descendientes viven en una casita en la calle San Pablo, casi en el centro. En su día, decidieron convertir el patio de la misma en un restaurante con aires de la costa blanca francesa. Pero ofrecen comida española de altura.

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El verde de las plantas en sus maceteros colgantes domina el espacio, así como una gran pizarra donde podrás elegir entre sus sugerencias.

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Ajoblanco con sorbete de mandarina

El ajoblanco es una sopa fría muy popular de la cocina andaluza, y extremeña. Se compone de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Suele venir acompañado de alguna fruta troceada y Repetto ha optado por darle su toque frío con un sorbete de mandarina que convierte una simple sopa fría en un plato delicioso que puedes tomar de inicio o incluso como postre.

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Pulpo a la plancha con emulsión de ajos

Bien acompañado y decorado con unas chips de calabacín, el pulpo estaba bien cocido con buena textura y fácil corte. La emulsión tenía el punto justo de sabor a ajo para no repetirlo, pero le faltaba cuerpo, más aire, parecía una crema. Una combinación de sabores que resulta muy interesante.

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Muffin de espinacas con mousse de camembert

Una apuesta muy arriesgada es esta, pero el resultado es fantástico. Una forma divertida de comer espinacas, que voy a intentar emular para mi hija… 😉 Al ser una magdalena, resulta algo seca, pero la mousse se convierte en fundamental para acompañar y darle jugosidad al bocado. Al final, podréis ver un pequeño video para comprobar la estupenda textura del muffin.

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El total de la cuenta resultó por 18,10€. Una excelente calidad junto con un precio ajustado. 

El servicio es muy atento, simpático y cercano en todo momento. 

El menú del día lo tienen disponible por 10,90€ con cuatro primeros, otros tantos segundos, bebida y postre.

El arroz con perdiz es uno de los platos que no debe faltar en tu comanda, y volveré a por el Tataki de salmón y pimienta rosa, el Taboulé y el Flan de bacalao.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Carmen dice:

    Buenos días. Se donde se ubica así que tendré que ir, tiene buena pinta todo. 👍

    Le gusta a 1 persona

    1. Raúl Cuevas dice:

      Totalmente recomendable Carmen!

      Le gusta a 1 persona

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