Solomillo de cerdo, parmentier de romero y ajo y salsa de frutos rojos

Antetodo, desearte felicidad para este 2018 que estamos estrenando, y agradecerte que sigas conmigo en el tercer año que inicia este blog. El pasado 25 de diciembre cumplió dos añitos. Ya sabe casi hablar y en cuestión de cocina he aprendido mucho, y procuro plasmarlo aquí. Comiendo fuera a diario y con dos niñas pequeñas,…

La Bohemia. Comida de Navidad 2017. Huelva

Estas son fechas para disfrutar con familia y amigos alrededor de una mesa. En casa o fuera, cocina tradicional o vanguardista, en terraza o salón, pero siempre con buena bebida, un lugar elegido entre todos, donde todos cedemos nuestros gustos particulares para consensuar un menú. Taberna La Bohemia es conocida por sus fusiones con la…

Restaurante Arrieros. Comida serrana. Linares de la Sierra. Huelva

Sales de Aracena sentido Alájar. Los castaños y encinas de la cuneta parece que te absorben y te invitan a sumergirte en otro mundo. Sólo tienes que disfrutar del paseo, seguir el camino de baldosas grises. Tras 10 minutos de curvas por una carretera estrecha, pero en buen estado, y con un precioso paisaje verde…

TdTapas. No son unas tapas cualesquiera. Camas. Sevilla

Un soplo de aire fresco es este gastrobar en Camas. Esta ciudad del Aljarafe sevillano está llena de tabernas de cocina tradicional. Las tapas de ensaladilla, el atún con tomate y los garbanzos con espinacas no faltan en ninguna carta. Me encantan, y lo sabes, pero me gusta encontrar quien les de un toque diferente….

Peix. De la mar al paladar. Huelva

Los que no vivimos del mar, lo denominamos con su género masculino, el mar. Pero los que viven de la mar, la tratan con tanto respeto como a su madre, porque es la que los cuida, da de comer y castiga si algo no hacen bien. Así me lo llegó a contar un marinero de…

A la Brasa. Gastronomía y arte. Tomares, Sevilla

Encender unas brasas puede considerarse un seudoarte. Hay que saber elegir bien la madera adecuada, o el carbón, porque no todos son iguales, ni duran lo mismo, ni ahuman los productos de igual forma. Una brasa es una firma. Cada uno tiene la suya, y la considera propia. Al entrar en A la Brasa, te…

Del Tinto al Odiel. Serranía actualizada. Aracena. Huelva

Los ríos Tinto y Odiel vertebran la provincia de Huelva. Por ellos discurre nuestra sangre, gracias a la cual disfrutamos de unos paisajes extraordinarios en nuestra sierra que alimentan un ganado de primera. Entre uno y otro se encuentra el municipio de Aracena, famoso por su Gruta de las Maravillas, su entorno natural o por…

El Tinglao. Mercado gastronómico. Huelva

Este jueves 26 de octubre se inauguró en el Centro Comercial Aqualón una nueva forma de divertirse comiendo. Los mercados gastronómicos están de moda. En Sevilla tenemos la Lonja del Barranco, en Córdoba el Mercado Victoria y en Madrid uno de los más conocidos y con más solera, el Mercado de San Miguel. La idea…

Labana. Choquero y latino (carta 2017). Huelva

Tras martirizarnos con una obra que pretendía ensalzar la figura de uno de los grupos de rock más importantes de todos los tiempos, Queen, mis amigos y yo decidimos asegurarnos de acabar la noche con mejor sabor de boca. Así que volví a Labana, y vaya ganas que tenía. Hace unos meses pude disfrutar de…

El Burro. Canalla estilo italiano. Sevilla

Canalla en muchos sentidos. Ya se definen ellos mismos: Canaglia bar & Resto. Es un italiano con aire gastro-bar y esencia bistro. Quizás, ni ellos mismos se aclaren. El Burro, con las “r” al revés ya te va dando una pista. Aquí hacen las cosas a su manera, con sentido y creatividad. Cuando entras, descubres…

El Postero. Más que tartas. Corrales, Huelva

Abrió sus puertas como cafetería y bar de copas en lo que iba a ser una zona muy comercial de Corrales, en Huelva. La zona comercial no terminó de arrancar debido a la crisis, así que, quizás, tocaba renovarse o morir. Pienso que sería así, pero la verdad es que hace algún tiempo, en El…